반찬보통
비름나물겉절이
주재료 : 비름나물 30g, 소금물(물 100g, 소금 3g) - 양념장 : 까나리액젓 1.5g, 국간장 1.5g, 물 15g, 고춧가루 1.7…
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 쇠비름을 씻는다.
- 2
2. 씻은 쇠비름을 소금물에 담가 살짝 절인다.
- 3
3. 절여논 쇠비름을 헹구어 체에 건진다.
- 4
4. 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 5
5. 쇠비름에 양념장을 넣어 살짝 무쳐낸다.
- 6
6. 그릇에 담아 완성한다.
TIP: 양념장을 미리 만들어 냉장 보관해두고 부추, 쑥갓, 상치 등을 무쳐 먹어도 맛있다. - 연한 쇠비름은 줄기 째 무쳐먹고 나물이 쇠면 단단한 줄기를 떼고 연한 부분만 먹는다.
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