비름나물겉절이
비름나물겉절이은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 주재료 : 비름나물 30g, 소금물(물 100g, 소금 3g) - 양념장 : 까나리액젓 1.5g, 국간장 1 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 양념장을 미리 만들어 냉장 보관해두고 부추, 쑥갓, 상치 등을 무쳐 먹어도 맛있다. - 연한 쇠비름은 줄기 째 무쳐먹고 나물이 쇠면 단단한 줄기…
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 29.4kcal
- 탄수화물
- 2.5g
- 단백질
- 3.6g
- 지방
- 1g
- 나트륨
- 381.3mg
조리 순서
- 1
1. 쇠비름을 씻는다.
- 2
2. 씻은 쇠비름을 소금물에 담가 살짝 절인다.
- 3
3. 절여논 쇠비름을 헹구어 체에 건진다.
- 4
4. 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 5
5. 쇠비름에 양념장을 넣어 살짝 무쳐낸다.
- 6
6. 그릇에 담아 완성한다.
TIP: 양념장을 미리 만들어 냉장 보관해두고 부추, 쑥갓, 상치 등을 무쳐 먹어도 맛있다. - 연한 쇠비름은 줄기 째 무쳐먹고 나물이 쇠면 단단한 줄기를 떼고 연한 부분만 먹는다.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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