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밀라노 스타일 포크 커틀렛
밀라노 스타일 포크 커틀렛(반찬) — 튀기기, 6단계·재료 12가지. 돼지등심 60g, 밀가루 4g, 달걀 12g, 빵가루 4.5g, 바질 0.5g, 건타임 0.5g, 버터 0.5g, 식용유 1g, …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 돼지고기는 우유에 10분정도 담갔다가 사용하게 되면 누린내 제거에 좋고 맛도 부드러워진다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 229kcal
- 탄수화물
- 7.6g
- 단백질
- 13.8g
- 지방
- 15.1g
- 나트륨
- 98mg
조리 순서
- 1
1. 돼지고기(등심)을 고기망치로 두드려 1cm 정도 두께로 편다.
- 2
2. 돼지등심에 소금, 후추로 간을 한다.
- 3
3. 파마산치즈, 빵가루, 건바질, 타임을 섞어 허브 빵가루를 만든다.
- 4
4. 고기에 밀가루, 달걀물, 허브 빵가루 순으로 묻힌다.
- 5
5. 가열한 팬에 기름을 두르고 커틀렛을 익힌다.
- 6
6. 커틀렛이 익으면 기름을 빼고 그릇에 담는다.
해시태그
TIP: 돼지고기는 우유에 10분정도 담갔다가 사용하게 되면 누린내 제거에 좋고 맛도 부드러워진다.
집에서 만들 때 메모
밀라노 스타일 포크 커틀렛 — 반찬, 튀기기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 돼지고기(등심)을 고기망치로 두드려 1cm 정도 두께로 편다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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