냉머위들깨나물
냉머위들깨나물은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 주재료 : 머위대 70g, 들기름 2g, 쪽파 5g, 물 100g - 양념 : 거피들깨가루 6g, 국간장 3 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 …
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 73.1kcal
- 탄수화물
- 4.9g
- 단백질
- 3.8g
- 지방
- 4.7g
- 나트륨
- 395.8mg
조리 순서
- 1
1. 머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다.
- 2
2. 데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다.
- 3
3. 양념을 넣어 머위대를 무친다.
- 4
4. 팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다.
- 5
5. 물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다.
- 6
6. 완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다.
TIP: 머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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