오징어채소말이와 치킨양념소스
오징어채소말이와 치킨양념소스은(는) 반찬 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 오징어채소말이 : 오징어 몸통 80g, 오이 20g, 빨강파프리카 20g, 노랑파프리카 20g - 치킨양념소 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 오징어몸통을 한손으로 잡고 다른 손으로는 살며시 다리를 잡아당겨 내장과 함께 떼어 낸 다음 몸통에 소금을 문질러 위로부터 아래쪽으로 껍질을 벗겨…
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 106.4kcal
- 탄수화물
- 8.2g
- 단백질
- 15.8g
- 지방
- 1g
- 나트륨
- 382.1mg
조리 순서
- 1
1. 오징어 몸통을 가르고 껍질을 벗긴 후 씻어서 물기를 제거 한다.
- 2
2. 오징어 안쪽에 대각선으로 0.3cm 간격의 칼집을 넣고 반대방향으로도 칼집을 넣는다.
- 3
3. 오이와 파프리카는 0.4cm 폭으로 길게 썬다.
- 4
4. 오징어의 칼집을 넣지 않은 부분에 오이와 파프리카를 얹고 김밥처럼 말아 실로 엮은 후 찜통에 넣고 찐다.
- 5
5. 치킨양념소스는 다진 마늘과 다진 양파를 팬에 기름을 두르지 않고 살짝 구워 향을 낸 후 고추장, 토마토케첩, 물엿을 넣고 소스를 만든다.
- 6
6. 익은 오징어 말이는 2~3cm 길이로 썰고 5의 소스를 곁들인다.
TIP: 오징어몸통을 한손으로 잡고 다른 손으로는 살며시 다리를 잡아당겨 내장과 함께 떼어 낸 다음 몸통에 소금을 문질러 위로부터 아래쪽으로 껍질을 벗겨낸다. - 오징어는 찐 후 오래두면 색이 누렇게 변하므로 무를 넣어 끓인 물에 오징어를데치거나 찌면 조리 후 색이 덜 변한다.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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