소고기채소불고기
소고기채소불고기은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 •필수 재료 : 소불고기(120g), 배(20g), 정종(5g) 양배추(10g), 양파(10g), 깻잎(5g 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: •배즙과 저염간장 사용으로 나트륨 함량을 줄였어요. •소고기는 배즙과 정종에 재워 고기를 부드럽게 하고 누린내를 제거해요. •향이 진한 깻잎과 …
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 180g
- 열량
- 381.7kcal
- 탄수화물
- 8.7g
- 단백질
- 34.1g
- 지방
- 23.4g
- 나트륨
- 196.8mg
조리 순서
- 1
1. 배는 껍질을 벗겨 배즙을 갈아 준비한다.
- 2
2. 소고기에 배즙과 정종을 넣어 버무려 숙성시킨다.
- 3
3. 양배추와 양파, 깻잎, 표고버섯은 채 썰고 대파와 당근은 납작하게 5cm 길이로 썰고 청·홍고추는 어슷 썰어 준비한다.
- 4
4. 간장과 올리고당, 참기름, 다진마늘, 후춧가루를 넣어 소스를 만든다.
- 5
5. 만든 소스를 소불고기에 넣어 2차 숙성을 시킨다.
- 6
6. 팬에 고기를 볶고 별도로 채소를 볶은 뒤 씨를 빼고 얇게 썬 대추와 통깨를 얹어 접시에 함께 담아 완성한다.
TIP: •배즙과 저염간장 사용으로 나트륨 함량을 줄였어요. •소고기는 배즙과 정종에 재워 고기를 부드럽게 하고 누린내를 제거해요. •향이 진한 깻잎과 표고버섯을 넣어 풍부한 풍미를 더해 조리해요.
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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