반찬보통
고등어된장구이
고등어 50g, 콩기름 2g, 양파 껍질 2g, 양파 5g, 일식된장 미소 3g, 마요네즈 2g, 식초 0.3g, 맛술 3.75g, 생강즙 1.…
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 고등어의 내장을 제거한다.
- 2
2. 내장을 제거한 고등어를 길이로 반을 갈라 각각 2등분 한다.
- 3
3. 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 4
4. 고등어에 양념장을 발라 30분 이상 재운다.
- 5
5. 고등어의 양념장을 가볍게 긁어낸다.
- 6
6. 팬에 기름을 두르고 양파 속껍질과 얇게 썬 양파 위에 고등어를 올려 굽는다.
TIP: 양파 속껍질과 양파를 깔고 구우면 고등어가 타지 않고 양파가 비린내를 흡수해 준다. - 고등어에 양념장을 발라 재운 후 구울 때 긁어 내고 구우면 염분 섭취를 낮출 수 있다.
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