이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
고등어된장구이
반찬 고등어된장구이. 굽기로 진행하고, 재료는 10가지 정도입니다. 재료: 고등어 50g, 콩기름 2g, 양파 껍질 2g, 양파 5g, 일식된장 미소 3g, 마요네즈 2g, 식초 0.3g, 맛술 3.75g 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 양파 속껍질과 양파를 깔고 구우면 고등어가 타지 않고 양파가 비린내를 흡수해 준다. - 고등어에 양념장을 발라 재운 후 구울 때 긁어 내고 구우면 염분 섭취를 낮…
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 193.8kcal
- 탄수화물
- 3.1g
- 단백질
- 11.4g
- 지방
- 14.8g
- 나트륨
- 613.6mg
조리 순서
- 1
1. 고등어의 내장을 제거한다.
- 2
2. 내장을 제거한 고등어를 길이로 반을 갈라 각각 2등분 한다.
- 3
3. 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 4
4. 고등어에 양념장을 발라 30분 이상 재운다.
- 5
5. 고등어의 양념장을 가볍게 긁어낸다.
- 6
6. 팬에 기름을 두르고 양파 속껍질과 얇게 썬 양파 위에 고등어를 올려 굽는다.
TIP: 양파 속껍질과 양파를 깔고 구우면 고등어가 타지 않고 양파가 비린내를 흡수해 준다. - 고등어에 양념장을 발라 재운 후 구울 때 긁어 내고 구우면 염분 섭취를 낮출 수 있다.
집에서 만들 때 메모
고등어된장구이 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 고등어의 내장을 제거한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
같은 카테고리 레시피
보통반찬속채운대저토마토백김치
속채운대저토마토백김치(반찬) — 기타, 6단계·재료 8가지. 재료: 토마토(100g), 배춧잎(2장), 오이(50g), 무(50g), 양파(30g), 마늘(10g), 생강(5g), 소금(2g). 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 소금을 볶아서 김치 국물로 사용하면, 나트륨 함량은 줄이고 단 맛을 느낄 수 있어요.
보통반찬가지볶음
가지볶음(반찬) — 볶기, 6단계·재료 6가지. 재료: 가지 70g, 생강 0.5g, 고추장 2g, 물엿 2g, 통깨 0.5g, 들기름 2g. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 1인분 열량 약 37.6kcal (참고).
보통반찬연근부각
반찬 연근부각. 튀기기로 진행하고, 재료는 5가지 정도입니다. 재료: 연근(60g), 식초(10g), 천일염(0.1g), 계피가루(20g), 식용유(200g). 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 미네랄이 풍부한 천일염을 볶아 사용해서 나트륨을 줄일 수 있어요.
보통반찬매운닭날개구이
반찬 매운닭날개구이. 굽기로 진행하고, 재료는 12가지 정도입니다. 닭날개 100g, 감자 80g, 방울토마토 100g, 브로콜리 30g 마늘 15g, 양파 50g, 버터 15g, 후추 1g, 황설 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 닭날개에 간을 내어 닭 고유의 맛과 향신료 특유의 맛이 조화를 이루어 짠맛을 대체하였다.