반찬보통
취나물들깨무침
참취 70g, 간장 1.5g, 소금 0.5g, 다진 파 2.25g, 다진 마늘 1g, 들기름 3g, 거피들깨가루 6g
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 취나물을 끓는 물에 살짝 데친다.
- 2
2. 데친 취나물은 찬물에 헹군다.
- 3
3. 취나물을 가볍게 짜서 물기를 제거하고 5cm 길이로 자른다.
- 4
4. 나머지 재료를 모두 섞어 양념장을 준비한다.
- 5
5. 볼에 취나물을 담고 양념장을 넣어 조물조물 무쳐낸다.
- 6
6. 무쳐낸 나물을 그릇에 담아 마무리한다.
TIP: 어린 취나물은 줄기째 쓰고 늙은 취나물은 줄기를 제거하고 잎만 사용한다.
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