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풋마늘오징어김치
반찬 풋마늘오징어김치. 기타로 진행하고, 재료는 11가지 정도입니다. 주재료: 풋마늘 20, 물 200, 건오징어 5 양념: 밀가루 1.25, 물 20, 소금 0.25, 고춧가루 0.6, 새우젓 0. …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 시어진 풋마늘 김치에 밀가루를 넣어 전을 부치면 다른 재료를 첨가하지 않아도 맛있는 부침이 된다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 39.2kcal
- 탄수화물
- 3.8g
- 단백질
- 4.7g
- 지방
- 0.8g
- 나트륨
- 220.8mg
조리 순서
- 1
1. 풋마늘을 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬다.
- 2
2. 물에 풋마늘을 30분 정도 담가 매운맛을 뺀다.
- 3
3. 오징어를 1cm x 5cm 크기로 썬다.
- 4
4. 밀가루와 물을 섞어 약불에서 풀을 쑤어 차게 식힌다.
- 5
5. 풀에 나머지 양념장 재료를 모두 넣어 섞는다.
- 6
6. 풋마늘과 오징어에 양념장을 넣고 버무려 즉석에서 먹거나 살짝 익혀 먹는다.
TIP: 시어진 풋마늘 김치에 밀가루를 넣어 전을 부치면 다른 재료를 첨가하지 않아도 맛있는 부침이 된다.
집에서 만들 때 메모
풋마늘오징어김치 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 풋마늘을 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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