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고구마 타락죽
밥 고구마 타락죽. 끓이기로 진행하고, 재료는 8가지 정도입니다. 재료: 고구마 20g, 양송이버섯 15g, 양파 10g, 느타리버섯 7g, 현미(불린것) 30g, 저지방우유 130g, 식용유 20g, 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 고구마나 현미는 소금을 첨가하지 않고도 먹을 수 있으므로 저나트륨에 사용이 가능하다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 362.9kcal
- 탄수화물
- 37.2g
- 단백질
- 7.2g
- 지방
- 21.4g
- 나트륨
- 161mg
조리 순서
- 1
1. 고구마는 껍질을 벗겨 1cm 크기로 깍둑썰기 한 뒤 삶는다.
- 2
2. 양송이버섯과 양파는 굵게 다지고 느타리버섯은 데친다.
- 3
3. 냄비에 식용유를 넣어 양파, 고구마, 양송이버섯 순으로 볶는다.
- 4
4. 현미 1/2공기와 물 1/2컵을 넣어 믹서에 굵게 간다.
- 5
5. 3에 4와 나머지 우유를 넣어 끓인다.
- 6
6. 5를 그릇에 담고 고구마, 데친 느타리버섯을 가운데 담는다.
TIP: 고구마나 현미는 소금을 첨가하지 않고도 먹을 수 있으므로 저나트륨에 사용이 가능하다.
집에서 만들 때 메모
고구마 타락죽 — 밥, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 고구마는 껍질을 벗겨 1cm 크기로 깍둑썰기 한 뒤 삶는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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