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단호박전
단호박전(반찬) — 굽기, 6단계·재료 5가지. 단호박 50g, 밀가루 50g, 소금 0.2g, 식용유 10g, 물 10g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 단호박 자체가 맛이 있어 소금을 넣지 않고 전을 부쳐도 담백하다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 310.4kcal
- 탄수화물
- 46.1g
- 단백질
- 6.7g
- 지방
- 10.7g
- 나트륨
- 77mg
조리 순서
- 1
1. 단호박은 껍질을 벗겨 속살은 그대로 두고 씨만 털어 낸다.
- 2
2. 속살은 숟가락으로 긁어내어 다진다.
- 3
3. 나머지 부분은 채썰어 2~3번 다진 후 소금을 조금 넣고 살짝 절인다.
- 4
4. 호박에 물기가 생기면 밀가루를 넣어 되직하게 반죽한다.
- 5
5. 팬이 가열되면 식용유를 넣고 한 숟가락씩 떠넣어 얇게 펴서 부친다.
- 6
6. 앞뒤로 노릇하게 부치고 접시에 담아 완성한다.
TIP: 단호박 자체가 맛이 있어 소금을 넣지 않고 전을 부쳐도 담백하다.
집에서 만들 때 메모
단호박전 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 단호박은 껍질을 벗겨 속살은 그대로 두고 씨만 털어 낸다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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