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도라지 검은깨 튀김
도라지 검은깨 튀김 만드는 법. 후식 / 튀기기, 단계는 6개입니다. 재료: 도라지 25g, 검은깨 1.25g, 찹쌀가루 8.75g, 튀김가루 10g, 식용유 3g[소스소개] 저나트륨 간장소스:간장 1g, 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 1인분 열량 약 134.6kcal (참고).
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 134.6kcal
- 탄수화물
- 23.9g
- 단백질
- 2.4g
- 지방
- 4g
- 나트륨
- 163mg
조리 순서
- 1
1. 통 도라지는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썬다.
- 2
2. 손질한 도라지는 옅은 소름물에 잠시 담가 쓴맛을 없애고 차가운 물에 헹궈 물기를 닦는다. (3% 소금물)
- 3
3. 그릇에 찹쌀가루와 튀김가루를 넣어 걸쭉한 농도가 되도록 물을 부어 튀김옷의 농도를 맞춘다.
- 4
4. 농도를 맞춘 튀김옷 반죽에 검은깨를 섞는다.
- 5
5. 손질한 도라지에 튀김옷을 입혀 170℃의 식용유에 튀긴다.
- 6
6. 저나트륨 간장소스를 곁들인다.
집에서 만들 때 메모
도라지 검은깨 튀김 — 후식, 튀기기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 통 도라지는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
식사 뒤에 조금만 나눠 담아 보세요. 단맛이 세면 과일만 곁들여도 됩니다.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
후식 메모
단맛은 과하게 올리지 않는 편이 식사 후 부담이 적습니다. 제철 과일이면 준비도 단순합니다.
유제품·달걀 들어간 메뉴는 보관 온도를 지키고, 한입 크기로 나눠 담아 보세요.
- 설탕은 적게 시작
- 차게 / 따뜻하게 먹을 메뉴 구분
- 남기면 빨리 냉장
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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