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발사믹으로 양념한 채소요리
반찬 발사믹으로 양념한 채소요리. 굽기로 진행하고, 재료는 11가지 정도입니다. 브로컬리 20g, 컬리플라워 20g, 돼지호박 10g, 당근 10g, 양파 10g, 가지 10g [소스소개] 저나트륨 발사믹소스: …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 저나트륨 소금의 맛은 보통 소금과 비슷하지만 Na(나트륨) 대신 K(칼륨)을 써서 만든 소금으로 나트륨의 함량을 줄이는 요리에 사용하기 적합하다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 300.6kcal
- 탄수화물
- 5.6g
- 단백질
- 2.5g
- 지방
- 30.2g
- 나트륨
- 76mg
조리 순서
- 1
1. 브로콜리와 컬리플라워는 한 입 크기로 손질한다.
- 2
2. 당근, 돼지호박, 양파는 5cm 길이로 가늘게 채썬다.
- 3
3. 가지는 길게 썬다.
- 4
4. 브로콜리, 컬리플라워, 당근을 끓는 물에 데친 후 냉수에 헹궈낸다.
- 5
5. 발사믹소스를 만든다.
- 6
6. 준비한 채소들을 발사믹소스에 절인다.
해시태그
TIP: 저나트륨 소금의 맛은 보통 소금과 비슷하지만 Na(나트륨) 대신 K(칼륨)을 써서 만든 소금으로 나트륨의 함량을 줄이는 요리에 사용하기 적합하다.
집에서 만들 때 메모
발사믹으로 양념한 채소요리 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 브로콜리와 컬리플라워는 한 입 크기로 손질한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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