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상추 겉절이
반찬 상추 겉절이. 기타로 진행하고, 재료는 10가지 정도입니다. 재료: 상추 15g, 간장 2g, 물 2g, 매실농축액 5g, 고춧가루 1g, 통깨 0.4g, 식초 0.4g, 영양부추 10g, 양파 5 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 1인분 열량 약 19.4kcal (참고).
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 19.4kcal
- 탄수화물
- 3.9g
- 단백질
- 1.1g
- 지방
- 0.5g
- 나트륨
- 108mg
조리 순서
- 1
1. 상추를 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 먹기 좋게 자른다.
- 2
2. 영양부추는 3cm 길이로 썰고, 양파는 3cm 길이로 얇게 채썬다.
- 3
3. 홍고추도 3cm 길이로 얄게 채썬다.
- 4
4. 모든 채소들을 차가운 물에 담갔다가 물기를 빼서 준비해둔다.
- 5
5. 간장에 물, 매실농축액, 고춧가루, 통깨, 식초를 넣어 겉절이 양념을 만든다.
- 6
6. 상추에 양념을 넣고 젓가락으로 섞어준다.
집에서 만들 때 메모
상추 겉절이 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 상추를 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 먹기 좋게 자른다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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