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양배추 깻잎 피클
반찬 양배추 깻잎 피클. 기타로 진행하고, 재료는 7가지 정도입니다. 재료: 양배추 16g, 깻잎 6g, 설탕 2g, 청고추 1g, 홍고추 1g [소스소개]피클소스:물 35g, 식초 2g. 소금 1g, 통후 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 1인분 열량 약 14.1kcal (참고).
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 14.1kcal
- 탄수화물
- 3.7g
- 단백질
- 0.3g
- 지방
- 0g
- 나트륨
- 337mg
조리 순서
- 1
1. 물, 식초, 설탕, 소금, 통후추를 살짝 끓인 후 식혀 준비한다.
- 2
2. 양배추와 깻잎을 한장씩 켜켜이 쌓는다.
- 3
3. 깻잎 크기에 맞추어 썬다.
- 4
4. 청, 홍고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.
- 5
5. 그릇에 양배추, 깻잎, 청·홍고추를 무거운 것으로 눌러놓아 뜨지 않게 한 다음 준비한 피클국물을 붓는다.
- 6
6. 뚜껑을 닫아 밀봉하여 냉장고에 보관한다.
집에서 만들 때 메모
양배추 깻잎 피클 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 물, 식초, 설탕, 소금, 통후추를 살짝 끓인 후 식혀 준비한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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