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대구 크림스튜
대구 크림스튜(반찬) — 끓이기, 6단계·재료 13가지. 양파다진것 10g, 청피망다진것 10g, 마늘다진것 2g, 청고추다진것 2g, 대구살 35g, 토마토콩카세 30g, 땅콩버터 1g …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 새우는 지나치게 가열하면 질겨지므로 가장 나중에 넣어 익힌다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 186kcal
- 탄수화물
- 4.4g
- 단백질
- 28.1g
- 지방
- 5.5g
- 나트륨
- 406mg
조리 순서
- 1
1. 양파, 청피망, 마늘, 고추는 다지고, 대구살은 굵직하게 썬다.
- 2
2. 토마토는 데친 뒤 껍질을 벗기고 씨를 제거해 과육만 썬다.
- 3
3. 기름을 두른 팬에 양파, 고추를 넣고 볶다가 마늘을 넣고 볶는다.
- 4
4. 생크림과 땅콩버터를 넣은 후 토마토, 파프리카, 새우 순서대로 넣어 끓인다.
- 5
5. 썰어둔 대구살을 넣는다.
- 6
6. 소금, 후추로 간을 한다.
TIP: 새우는 지나치게 가열하면 질겨지므로 가장 나중에 넣어 익힌다.
집에서 만들 때 메모
대구 크림스튜 — 반찬, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 양파, 청피망, 마늘, 고추는 다지고, 대구살은 굵직하게 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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