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야채볶음
반찬 야채볶음. 볶기로 진행하고, 재료는 10가지 정도입니다. 감자 20g, 양송이버섯 15g, 당근 15g, 건목이버섯 5g, 산마 10g, 참기름 1g, 물전분 6g, 육수 6g, 식용유 …을(를) 준비하면 됩니다. 1인분 열량 약 91kcal (참고).
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 91kcal
- 탄수화물
- 15.4g
- 단백질
- 2.4g
- 지방
- 3.1g
- 나트륨
- 10mg
조리 순서
- 1
1. 당근과 감자를 2cm 주사위모양으로 자르고 버섯은 4등분한다.
- 2
2. 산마를 끓는 물에 데친다.
- 3
3. 기름을 두른 팬을 가열한 후 당근, 감자, 데친 마를 넣고 볶은 뒤 육수를 넣는다
- 4
4. 육수가 끓으면 양송이버섯과 목이버섯을 넣고 소금으로 간한다.
- 5
5. 물 전분을 넣어 농도를 맞춘다.
- 6
6. 참기름을 넣어 향을 낸다.
집에서 만들 때 메모
야채볶음 — 반찬, 볶기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 당근과 감자를 2cm 주사위모양으로 자르고 버섯은 4등분한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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