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유부 달걀찜
반찬 유부 달걀찜. 찌기로 진행하고, 재료는 7가지 정도입니다. 재료: 유부 8g, 달걀 30g, 당근 7g, 멸치 육수 50g, 간장 3g, 설탕 2g, 소금적당량. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 달걀 노른자의 형태가 유지되도록 주의한다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 87kcal
- 탄수화물
- 3.9g
- 단백질
- 6.1g
- 지방
- 5.4g
- 나트륨
- 209mg
조리 순서
- 1
1. 유부는 윗면을 잘라 내고 입을 벌려서 주머니를 만든다.
- 2
2. 1을 끓는 물에 데친 뒤 냉수에 헹군다.
- 3
3. 달걀을 그릇에 풀고 다진 당근과 소금을 넣고 섞는다.
- 4
4. 2에 3을 넣어 꼬지로 주름을 잡아 끝부분을 마무리한다.
- 5
5. 냄비에 멸치 육수와 간장, 설탕, 소금을 넣는다.
- 6
6. 5에 4를 넣어 10분정도 끓인다.
TIP: 달걀 노른자의 형태가 유지되도록 주의한다.
집에서 만들 때 메모
유부 달걀찜 — 반찬, 찌기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 유부는 윗면을 잘라 내고 입을 벌려서 주머니를 만든다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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