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찰 어묵찜
찰 어묵찜(반찬) — 찌기, 6단계·재료 8가지. 찰어묵 50g, 새우살 20g, 전분 5g 양념 마늘다진것 2g, 참기름 1g, 깨소금 1g, 청주 1g, 소금적당량, 후추 적당 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 여러종류의 어묵이 있으므로 이를 활용하여 다양한 메뉴를 만들어 보자
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 103kcal
- 탄수화물
- 11g
- 단백질
- 9.4g
- 지방
- 2.2g
- 나트륨
- 397mg
조리 순서
- 1
1. 찰어묵을 2cm 두께로 썬 후 가운데 칼집을 넣는다.
- 2
2. 새우살을 입자있게 다진다.
- 3
3. 2에 양념재료를 넣고 잘 버무린다
- 4
4. 찰어묵의 칼집 사이에 전분을 묻힌다.
- 5
5. 칼집 사이에 3를 끼워 넣는다.
- 6
6. 김이 오른 찜통에 10분간 찐다.
TIP: 여러종류의 어묵이 있으므로 이를 활용하여 다양한 메뉴를 만들어 보자
집에서 만들 때 메모
찰 어묵찜 — 반찬, 찌기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 찰어묵을 2cm 두께로 썬 후 가운데 칼집을 넣는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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