함초삼겹
함초삼겹은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 통삼겹살(150g), 함초가루(10g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.2g) 부추(30g), 버터(5g) 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 함초가루를 이용하여 나트륨 사용을 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 618.4kcal
- 탄수화물
- 22.5g
- 단백질
- 31.8g
- 지방
- 44.6g
- 나트륨
- 136.9mg
조리 순서
- 1
1. 통 삼겹살에 함초와 소금, 후춧가루를 뿌려 숙성을 시킨다.
- 2
2. 부추는 약 6cm 길이로 썰고, 양파는 채를 썰어 놓고, 당근은 납작하게 편으로 썰어 준비한다.
- 3
3. 연두부는 잘게 다져 놓는다.
- 4
4. 유자청에 쌈장과 설탕, 생크림을 넣어 골고루 섞는다.
- 5
5. 골고루 섞은 유자청에 다져 놓은 연두부를 넣어 섞어 냄비에 넣고, 썰어 놓은 양파와 당근을 넣어 은근히 끓여 소스를 만들어 놓는다.
- 6
6. 숙성시킨 통삼겹은 버터를 녹인 팬에 살짝 구워 다시 오븐에서 20분 정도 익힌 후 먹기 좋게 썰은 뒤, 접시에 부추를 깔고 그 위에 구워진 삼겹을 올리고 소스를 얹어 완성한다.
해시태그
TIP: 함초가루를 이용하여 나트륨 사용을 줄였어요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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