반찬보통

함초삼겹

Name: 함초삼겹
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 통삼겹살(150g); 함초가루(10g); 소금(0.5g); 후춧가루(0.2g); 부추(30g); 버터(5g); - 소스 : 유자청(20g); 쌈장(10g); 설탕(20g); 생크림(20g); 연두부(30g); 양파(20g); 당근(20g)

통삼겹살(150g), 함초가루(10g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.2g) 부추(30g), 버터(5g) - 소스 : 유자청(20g), 쌈장(…

조리시간 30분인분 1인분난이도 보통

조리 순서

1
1. 통 삼겹살에 함초와 소금, 후춧가루를 뿌려 숙성을 시킨다.
2
2. 부추는 약 6cm 길이로 썰고, 양파는 채를 썰어 놓고, 당근은 납작하게 편으로 썰어 준비한다.
3
3. 연두부는 잘게 다져 놓는다.
4
4. 유자청에 쌈장과 설탕, 생크림을 넣어 골고루 섞는다.
5
5. 골고루 섞은 유자청에 다져 놓은 연두부를 넣어 섞어 냄비에 넣고, 썰어 놓은 양파와 당근을 넣어 은근히 끓여 소스를 만들어 놓는다.
6
6. 숙성시킨 통삼겹은 버터를 녹인 팬에 살짝 구워 다시 오븐에서 20분 정도 익힌 후 먹기 좋게 썰은 뒤, 접시에 부추를 깔고 그 위에 구워진 삼겹을 올리고 소스를 얹어 완성한다.