이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
통배추 겉절이
반찬 통배추 겉절이. 기타로 진행하고, 재료는 10가지 정도입니다. 재료: •필수 재료 : 통배추(25g), 쪽파(1g), 마늘(1g), 생강(0.5g) •양념 : 소금(0.1g), 홍시(1g), 고춧가루 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: •달콤한 홍시를 사용하여 소금 사용량을 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 35g
- 열량
- 22kcal
- 탄수화물
- 2.6g
- 단백질
- 1g
- 지방
- 0.8g
- 나트륨
- 110.2mg
조리 순서
- 1
1. 배추는 연한 잎으로 골라 한 장씩 떼어 길게 갈라놓는다.
- 2
2. 배추에 소금을 뿌려 절인다.
- 3
3. 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 마늘과 생강은 다진다.
- 4
4. 고춧가루에 홍시를 으깨서 나머지 양념을 섞는다.
- 5
5. 물기를 제거한 배추에 고춧가루 양념을 넣고 무친다.
- 6
6. 쪽파, 통깨, 참기름을 넣고 마무리한다.
TIP: •달콤한 홍시를 사용하여 소금 사용량을 줄였어요.
집에서 만들 때 메모
통배추 겉절이 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 배추는 연한 잎으로 골라 한 장씩 떼어 길게 갈라놓는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
같은 카테고리 레시피
보통반찬단호박떡갈비
단호박떡갈비(반찬) — 찌기, 6단계·재료 13가지. 재료: 단호박(150g), 육수(100g), 다진소고기(100g) 다진 파(10g), 다진 마늘(10g), 다진 양파(30g) 참기름(5 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 떡갈비를 쪄서 만들어 영양소 파괴를 줄이고 육수를 이용하여 찜으로써 나트륨 함량을 줄였어요.
보통반찬담양식떡갈비&야채쌈
담양식떡갈비&야채쌈 만드는 법. 반찬 / 굽기, 단계는 6개입니다. 우육(분쇄육) 60g, 돈육(분쇄육) 30g, 두부 30g, 양파 5g, 대파 5g, 상추 30g, 깻잎 10g, 해바라기씨 2g …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 쌈장에 두부와 해바라기씨를 섞어 염분을 낮췄어요.
보통반찬간장소스를 곁들인 새우전복찜
간장소스를 곁들인 새우전복찜 만드는 법. 반찬 / 찌기, 단계는 6개입니다. 재료: 전복(2개), 새우(3마리), 시금치(30g), 해초(20g), 저염간장(20g), 레몬(1/4개), 설탕(20g), 소금(0.1 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 해초류를 사용해서 소금을 대신할 수 있어요.
쉬움반찬비트양파김치
비트양파김치(반찬) — 기타, 5단계·재료 9가지. 재료: 양파 150g 절임물 : 물 200g, 볶은소금 2g, 식초 15g, 비트 2g 국물 : 절임물 100g, 생강청 30g, 식초 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 비트와 식초를 이용해 절임물을 만들어 짜지 않은 새콤달콤한 김치를 만들었다.