반찬보통
갯벌의 여왕 모시조개의 달콤한 유혹
바지락(모시조개( 200g(30개), 양파 15g(2*4cm), 마늘 10g(2쪽), 마른 홍고추 1g(1/5개), 올리브유 15g(1큰술), …
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 양파는 잘게 썰고 청양고추는 어슷썰기를 한다.
- 2
2. 마늘은 편으로 썰고 마른 홍고추도 둥글게 썰어 준비한다.
- 3
3. 조개는 흐르는 물에 여러 번 씻어 해감을 시킨 후 물기를 제거한다.
- 4
4. 달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 마늘, 마른홍고추, 양파를 넣어 볶아 향을 낸 후, 센불로 불을 키우고 모시조개를 넣는다.
- 5
5. 조개가 입을 벌리면 바질과 화이트와인을 넣어 잡내를 없앤다.
- 6
6. 한소끔 끓여낸 후 붕간 불로 줄이고 저염치즈, 청양고추, 후추를 넣어 칼칼한 맛을 낸다.
해시태그
TIP: 조개 자체의 맛에 마늘, 고추, 양파, 저염치즈가 어우러져 소금 없이도 맛있는 조개찜 요리가 가능해요. 동일한 조리법으로 홍합이나 중합을 사용하여도 자연식품을 이용한 저나트륨 조개찜 요리를 만들 수 있어요.
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