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고구마 경단
고구마 경단(후식) — 튀기기, 6단계·재료 7가지. 재료: 고구마 50g, 카스텔라 20g, 우유 5g, 버터 2g, 꿀 3g, 건포도 20g, 소금 적당량. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 고구마는 밤고구마를 선택하는 것이 반죽의 농도를 조절하기 좋다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 209kcal
- 탄수화물
- 44g
- 단백질
- 2.7g
- 지방
- 3.5g
- 나트륨
- 51mg
조리 순서
- 1
1. 고구마를 찜통에 찐다.
- 2
2. 고구마의 껍질을 벗기고 체에 곱게 내린다.
- 3
3. 카스텔라는 윗면의 갈색 부분을 잘라내고 믹서에 곱게 갈아 가루로 만든다.
- 4
4. 2에 우유와 버터, 꿀, 소금을 넣고 섞어 반죽한다.
- 5
5. 3의 반죽 속에 건포도를 1~2개 넣고 경단을 만든다.
- 6
6. 경단에 카스텔라 가루를 묻힌다.
TIP: 고구마는 밤고구마를 선택하는 것이 반죽의 농도를 조절하기 좋다.
집에서 만들 때 메모
고구마 경단 — 후식, 튀기기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 고구마를 찜통에 찐다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
식사 뒤에 조금만 나눠 담아 보세요. 단맛이 세면 과일만 곁들여도 됩니다.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
후식 메모
단맛은 과하게 올리지 않는 편이 식사 후 부담이 적습니다. 제철 과일이면 준비도 단순합니다.
유제품·달걀 들어간 메뉴는 보관 온도를 지키고, 한입 크기로 나눠 담아 보세요.
- 설탕은 적게 시작
- 차게 / 따뜻하게 먹을 메뉴 구분
- 남기면 빨리 냉장
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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