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인도식만두구이(사모사)
일품 인도식만두구이(사모사). 굽기로 진행하고, 재료는 13가지 정도입니다. 재료: 양파다진것 15g, 마늘다진것 2g, 생강다진것 1g, 청고추다진것 1g, 새우다진것 25g, 버터 1g, 레몬주수 1g, 생선육 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 전통적인 방법은 감자를 삶아 으깨어 피로 사용한다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 156kcal
- 탄수화물
- 19.9g
- 단백질
- 7.8g
- 지방
- 4.8g
- 나트륨
- 213mg
조리 순서
- 1
1. 양파, 마늘, 생강, 고추, 새우를 다진다.
- 2
2. 버터를 두른 팬에 양파, 생강, 마늘, 고추, 카레가루 순으로 볶는다.
- 3
3. 2에 토마토페이스트, 레몬즙, 새우를 넣고 볶는다.
- 4
4. 3에 육수를 약간 붓고 약한 불로 끓이면서 수분을 증발시킨 뒤 볼에 담아 식힌다.
- 5
5. 춘권피에 4를 적당히 넣고 끝부분에 달걀물을 발라 붙여 완성한다.
- 6
6. 겉면에 올리브 오일을 약간 발라 오븐 팬에 놓고 170℃ 오븐에서 바삭하게 굽는다.
해시태그
TIP: 전통적인 방법은 감자를 삶아 으깨어 피로 사용한다.
집에서 만들 때 메모
인도식만두구이(사모사) — 일품, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 양파, 마늘, 생강, 고추, 새우를 다진다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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