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잡곡강정
잡곡강정 만드는 법. 후식 / 기타, 단계는 6개입니다. 검은콩튀밥 10g, 쌀튀밥 10g, 메닐튀밥 10g, 물엿 6g, 설탕 6g, 물 3g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 물엿과 설탕 녹인 것에 마시멜로우를 넣으면 더 부드러운 강정을 만들 수 있다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 153kcal
- 탄수화물
- 29.2g
- 단백질
- 5.5g
- 지방
- 2.4g
- 나트륨
- 10mg
조리 순서
- 1
1. 검은콩, 쌀, 메밀의 튀밥을 준비한다.
- 2
2. 물엿에 설탕, 물을 넣고 약한불에서 투명하게 녹인다.
- 3
3. 오목한 팬에 2를 넣는다.
- 4
4. 3의 팬에 1을 넣고 시럽에서 실이 생길 때 까지 불 위에서 젓는다.
- 5
5. 강정이 굳기 전에 타원형 모양으로 빚거나 밀대로 밀어 편다.
- 6
6. 밀어 편 강정을 마름모 모양으로 자른다.
TIP: 물엿과 설탕 녹인 것에 마시멜로우를 넣으면 더 부드러운 강정을 만들 수 있다.
집에서 만들 때 메모
잡곡강정 — 후식, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 검은콩, 쌀, 메밀의 튀밥을 준비한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
식사 뒤에 조금만 나눠 담아 보세요. 단맛이 세면 과일만 곁들여도 됩니다.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
후식 메모
단맛은 과하게 올리지 않는 편이 식사 후 부담이 적습니다. 제철 과일이면 준비도 단순합니다.
유제품·달걀 들어간 메뉴는 보관 온도를 지키고, 한입 크기로 나눠 담아 보세요.
- 설탕은 적게 시작
- 차게 / 따뜻하게 먹을 메뉴 구분
- 남기면 빨리 냉장
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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