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파인애플떡갈비
파인애플떡갈비(반찬) — 굽기, 6단계·재료 12가지. 재료: 소고기(갈빗살, 60g), 파인애플(45g), 양파(8g), 표고버섯(7g), 전분(10g), 파(5g), 마늘(2g), 진간장( 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 떡갈비에 파인애플을 넣으면 육질도 부드럽게 하고 천연 감미료로 사용할 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 336.8kcal
- 탄수화물
- 33.3g
- 단백질
- 14g
- 지방
- 16.4g
- 나트륨
- 21.1mg
조리 순서
- 1
1. 파인애플은 7cm로 자르고 남은 자투리와 파, 마늘, 양파, 표고버섯은 곱게 다진다.
- 2
2. 갈빗살은 곱게 다져 간장, 설탕, 파, 마늘, 참기름, 추후로 양념한다.
- 3
3. 다진 파인애플, 양파, 표고버섯은 볶아 수분을 제거한다.
- 4
4. 전분 일부와 갈빗살, 다진 파인애플, 양파, 표고버섯을 섞고 치댄다.
- 5
5. 잘라둔 파인애플에 남은 전분을 묻힌 뒤 고기반죽으로 감싼다.
- 6
6. 팬 또는 오븐(180℃, 15분)에 노릇하게 굽는다.
TIP: 떡갈비에 파인애플을 넣으면 육질도 부드럽게 하고 천연 감미료로 사용할 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
파인애플떡갈비 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 파인애플은 7cm로 자르고 남은 자투리와 파, 마늘, 양파, 표고버섯은…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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