순창 고추장 두부강정
순창 고추장 두부강정은(는) 반찬 분류의 튀기기 요리입니다. 주요 재료로는 소고기(불고기용, 60g), 두부(400g), 새송이버섯(40g), 당근(30g), 양파(10g), 마늘(1 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 올리고당과 케첩이 들어가면 강정 소스의 농도를 살리면서 맛있는 단맛을 내요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 350.3kcal
- 탄수화물
- 40.8g
- 단백질
- 14.7g
- 지방
- 14.2g
- 나트륨
- 15.7mg
조리 순서
- 1
1. 당근, 새송이버섯, 소고기, 양파는 가늘게 채 썰어 간장, 꿀, 생강가루, 다진 마늘로 양념한 뒤 볶는다.
- 2
2. 두부는 반으로 잘라 속에 칼집을 낸 뒤 소금을 뿌려 수분을 제거한다.
- 3
3. 두부에 전분을 골고루 묻힌다.
- 4
4. 볶은 야채와 고기를 두부 사이에 넣는다.
- 5
5. 튀김가루, 전분, 차가운 맥주를 섞어 튀김 반죽을 만든 뒤 두부에 입혀 170℃기름에 튀긴다.
- 6
6. 고추장, 케첩, 올리고당을 섞고 냄비에 졸여 소스를 만들고 튀긴 두부를 지진다.
TIP: 올리고당과 케첩이 들어가면 강정 소스의 농도를 살리면서 맛있는 단맛을 내요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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