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논우렁순무섞박지
논우렁순무섞박지(반찬) — 기타, 5단계·재료 12가지. 콜라비 200g, 논우렁 100g, 미나리 25g, 양파 60g, 청고추 15g, 홍고추 15g, 대파 10g 양념 : 고춧가루 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 플레인요구르트로 고춧가루의 염도를 줄여주었고, 생강청의 톡 쏘는 맛이 짠맛을 대체하였다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 103kcal
- 탄수화물
- 18.6g
- 단백질
- 6.5g
- 지방
- 0.3g
- 나트륨
- 616.5mg
조리 순서
- 1
1. 콜라비는 껍질을 벗긴 후 저염간장에 30분 정도 절여준다.
- 2
2. 우렁은 뜨거운 물에 데친 후 행군 뒤 물기를 빼준다.
- 3
3. 미나리는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
- 4
4. 다진대파, 청홍고추, 양파는 송송 잘라준다.
- 5
5. 양념장에 콜라비부터 버무린 뒤 모든 재료를 섞어서 완성한다.
해시태그
TIP: 플레인요구르트로 고춧가루의 염도를 줄여주었고, 생강청의 톡 쏘는 맛이 짠맛을 대체하였다.
집에서 만들 때 메모
논우렁순무섞박지 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 25분, 난이도는 쉬움 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 콜라비는 껍질을 벗긴 후 저염간장에 30분 정도 절여준다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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