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오이 짱아지 무침
반찬 오이 짱아지 무침. 기타로 진행하고, 재료는 7가지 정도입니다. 재료: 오이(1/2개), 고춧가루(10g), 매실액(15g), 양파(10g), 파(5g), 마늘(5g), 참기름(5g). 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 설탕 대신 매실액을 사용하면 덜 달면서 풍미를 더해줄 수 있어요
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 96.5kcal
- 탄수화물
- 17.3g
- 단백질
- 4g
- 지방
- 1.2g
- 나트륨
- 8.9mg
조리 순서
- 1
1. 오이를 끓는 소금물에 넣고 돌맹이로 누른다.
- 2
2. 오이 색이 노랗게 변하면 썰어서 물기를 완전히 제거한다.
- 3
3. 파, 마늘을 다진다.
- 4
4. 양파, 고춧가루, 매실액을 믹서에 넣고 간다.
- 5
5. 4번에 참깨, 다진 파, 마늘, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
- 6
6. 오이에 양념을 넣고 잘 버무린다.
TIP: 설탕 대신 매실액을 사용하면 덜 달면서 풍미를 더해줄 수 있어요
집에서 만들 때 메모
오이 짱아지 무침 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 오이를 끓는 소금물에 넣고 돌맹이로 누른다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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