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알록달록화전, 멸치두부전
알록달록화전, 멸치두부전(반찬) — 기타, 6단계·재료 9가지. 찹쌀가루 15g, 알비트 5g, 시금치 5g, 두부 10g, 잔멸치 5g, 식용꽃 10g, 쑥갓 10g, 부침가루 10g, 꿀 2 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 멸치를 이용해 소금 없이도 간을 맞춘 전을 만들 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 65g
- 열량
- 147.88kcal
- 탄수화물
- 24.31g
- 단백질
- 4.67g
- 지방
- 3.55g
- 나트륨
- 86.13mg
조리 순서
- 1
1. 두부는 살짝 구워 물기를 제거하고 멸치는 설탕과 함께 볶는다.
- 2
2. 알비트, 시금치에 약간의 물을 넣고 각각 믹서에 간다.
- 3
3. 찹쌀가루를 알비트, 시금치 간 물에 반죽한다.
- 4
4. 두부를 으깨 볶은 멸치와 함께 부침가루에 넣고 반죽한다.
- 5
5. 식용꽃과 쑥갓을 씻어 물기를 제거한다.
- 6
6. 팬에 3과 4를 각각 부치고 식용꽃과 쑥갓으로 장식하고 꿀을 곁들인다.
TIP: 멸치를 이용해 소금 없이도 간을 맞춘 전을 만들 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
알록달록화전, 멸치두부전 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 두부는 살짝 구워 물기를 제거하고 멸치는 설탕과 함께 볶는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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