국&찌개보통
백태순두부찌개
재료 콩(백태, 30g), 느타리버섯(10g), 표고버섯(10g), 애호박(20g) 양파(10g), 대파(5g), 붉은 고추(2g), 풋고추(2…
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 냄비에 육수 재료를 넣어 끓인다.
- 2
2. 콩을 충분히 불려 믹서기에 물을 넣고 갈아 준비한다.
- 3
3. 느타리버섯은 찢고, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 자르고, 애호박과 양파는 깍둑 썰고, 대파와 고추는 송송 썬다.
- 4
4. 바지락은 해감해 준비한다.
- 5
5. 육수에 콩, 느타리버섯, 표고버섯, 애호박, 저염된장, 새우, 바지락을 넣고 끊인다.
- 6
6. 순두부를 넣고 끊인 후 양파, 대파, 붉은 고추, 풋고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.
TIP: 매콤한 보통의 순두부찌개와는 달리 백태와 청양고추로 맛을 내 나트륨 함량을 낮추면서 새우와 바지락으로 감칠맛을 냈다.
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