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소고기 무국
소고기 무국(국&찌개) — 끓이기, 6단계·재료 7가지. 소고기 14g, 무 15g, 파 3g, 느타리버섯 5g, 숙주 5g, 저염간장 10g, 물 150g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 물과 간장을 1:1 비율로 섞고 야채를 넣어 끓인 뒤 식혀 만든 저염간장으로 나트륨을 줄여요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 287g
- 열량
- 46.5kcal
- 탄수화물
- 3.42g
- 단백질
- 6.49g
- 지방
- 0.77g
- 나트륨
- 226.87mg
조리 순서
- 1
1. 소고기를 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2
2. 무를 한입 크기로 썬다.
- 3
3. 냄비에 참기름을 두르고 고기의 핏기가 없어질 때 까지 볶는다.
- 4
4. 고기가 익으면 무를 넣고 투명해질 때 까지 볶는다.
- 5
5. 중불에서 물을 붓고 끓으면 느타리버섯을 넣는다.
- 6
6. 숙주나물과 파를 넣고 한소끔 끓이고 저염간장과 고춧가루를 넣는다.
해시태그
TIP: 물과 간장을 1:1 비율로 섞고 야채를 넣어 끓인 뒤 식혀 만든 저염간장으로 나트륨을 줄여요.
소고기 무국은 무를 먼저
집밥 메모
무가 반투명해질 때까지 끓인 뒤 고기를 넣으면 국물이 시원해집니다. 고기는 핏물을 빼 두세요.
대파·마늘은 마지막에. 국간장이 진하면 소금 대신 멸치액젓을 한 방울만 넣어 보세요.
- 단계가 6개라서, 중간중간 불을 확인하며 진행하세요.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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