반찬보통
곤약 감자조림
곤약 100g, 감자 50g, 풋고추 5g, 홍고추 5g, 다시마 10g, 간장 15g, 설탕 10g, 미림 15g, 참기름 3g, 식초 10g…
조리시간 30분인분 1인분(61g)난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 곤약과 감자는 2cm ? 2cm 크기로 썰고 풋고추와 홍고추는 송송 썰어 씨를 제거한다.
- 2
2. 물(200g)에 다시마를 넣고 끓여 육수를 만든 뒤 다시마를 건진다.
- 3
3. 육수에 간장, 설탕, 미림을 섞어 조림장을 만든다.
- 4
4. 곤약과 감자를 끓는 물에 넣고 80% 정도 익힌 뒤 건져 식힌다.
- 5
5. 4에 조림장 50g을 넣고 살짝 졸인다.
- 6
6. 불을 끄고 참기름을 섞는다.
TIP: 곤약과 감자를 조림장에 익히지 않고 따로 삶아 나트륨을 줄일 수 있어요.
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