맛간장삼치구이
맛간장삼치구이은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 삼치 200g, 생강 50g, 대파 100g, 통깨 1g, 버터 10g 소스 : 맛간장 30g, 생강청 25 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 커피를 넣어 삼치의 비린맛을 잡아주고, 야채 발효액이 첨가된 맛간장을 사용해서 염도는 낮추고 깊은 맛을 살렸다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 220.9kcal
- 탄수화물
- 5.2g
- 단백질
- 30.2g
- 지방
- 8.8g
- 나트륨
- 570.8mg
조리 순서
- 1
1. 소스 재료를 이용해 맛 간장으로 만든 데리 야끼소스를 만들어준다.
- 2
2. 참치는 손질해 수분을 빼준 후 흰 후추로 밑간을 해준다.
- 3
3. 생강은 아주 곱게 채 썰어 냉수에 헹군다.
- 4
4. 대파도 아주 가늘게 채 썰어서 냉수에 담가 매운맛을 빼준다.
- 5
5. 버터를 올린 팬에 삼치를 약불에서 구워준다.
- 6
6. 구워진 참치를 소스에 졸여주고 대파채를 올린다. 삼치에 소스를 뿌리고 생강채를 올려 완성한다.
TIP: 커피를 넣어 삼치의 비린맛을 잡아주고, 야채 발효액이 첨가된 맛간장을 사용해서 염도는 낮추고 깊은 맛을 살렸다.
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
같은 카테고리 레시피
보통반찬고사리파전&단감전
고사리파전&단감전은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 고사리 30g, 쪽파 7g, 홍고추 6g, 계란 20g(0.3개), 밀가루 20g, 단감 13g, 물 30m 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 고사리의 쫄깃한 식감과 특유의 향을 살려 나트륨 사용을 줄였어요.
보통반찬유부 만두찜
유부 만두찜은(는) 반찬 분류의 찌기 요리입니다. 주요 재료로는 유부 10g, 미나리 10g, 두부 20g, 닭가슴살 15g, 양파채썬것 15g, 당근채썬것 10g, 건표고 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 유부는 기름기를 제거하기 위해 끓는 물에 데쳐서 사용하는 것이 좋다.
보통반찬쪽갈비구이
쪽갈비구이은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 쪽갈비 400g, 올리브오일 30g, 통후추 1g, 건 로즈마리 1g, 와인 15g 곁들이채소 : 방울토마토 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 고기에는 로즈마리의 향으로 잡냄새를 제거해주고 통후추를 사용해 훨씬 더 깊은 맛을 내주어 소금을 사용 안 해도 깊은 맛을 내 주어 나트륨을 줄였…
보통반찬갈치고추장구이
갈치고추장구이은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 갈치구이 : 갈치 50g, 현미유 4g 고추장양념 : 고추장 5g, 양파 5g, 파 3g, 다진 마늘 2g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 갈치 표면을 덮고 있는 은백색의 비늘은 긁어낸다.