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시금치비트무침
시금치비트무침(반찬) — 기타, 6단계·재료 6가지. 주재료: 시금치(포항초) 30, 적양파 10, 비트 10 드레싱: 발사믹식초 5, 올리고당 3, 올리브유 1, 소금 0.38을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 발사믹식초는 적포도주를 발효시켜 만든 식초로 샐러드 드레싱에 많이 이용된다. 비트는 색이 쉽게 우러나 자칫 음식이 지저분해 보일 수 있으므로 찬물에 충분히 담갔다…
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 38kcal
- 탄수화물
- 5.6g
- 단백질
- 2g
- 지방
- 1.3g
- 나트륨
- 152.6mg
조리 순서
- 1
1. 포항초는 깨끗이 씻어 잎을 떼어준다.
- 2
2. 적양파는 얇게 슬라이스한다.
- 3
3. 비트는 채 썰어 찬물에 담근다.
- 4
4. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다
- 5
5. 포항초, 적양파, 비트의 물기를 제거한다.
- 6
6. 물기를 제거한 포항초, 적양파, 비트를 소스에 버무려 낸다.
해시태그
TIP: 발사믹식초는 적포도주를 발효시켜 만든 식초로 샐러드 드레싱에 많이 이용된다. 비트는 색이 쉽게 우러나 자칫 음식이 지저분해 보일 수 있으므로 찬물에 충분히 담갔다가 사용한다.
집에서 만들 때 메모
시금치비트무침 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 포항초는 깨끗이 씻어 잎을 떼어준다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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