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유부 우엉 잡채
유부 우엉 잡채 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. 우엉 20g, 유부 6g, 양파 10g, 당근 10g, 올리브유 5g, 올리고당 6g, 간장 5g, 설탕 0.5g, 참깨 0.5g …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 섬유소가 풍부한 우엉이 나트륨 배출을 도와줘요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 19g
- 열량
- 40.71kcal
- 탄수화물
- 3.02g
- 단백질
- 1.13g
- 지방
- 2.68g
- 나트륨
- 128.73mg
조리 순서
- 1
1. 우엉을 깨끗이 씻어 채 썬다.
- 2
2. 양파와 당근을 채 썬다.
- 3
3. 간장과 양념들을 넣고 채 썬 우엉을 졸인다.
- 4
4. 3이 80% 정도 졸았을 대 채 썬 양파와 당근을 넣는다.
- 5
5. 거의 다 졸여지면 채 썬 유부를 넣는다.
- 6
6. 참깨를 뿌려 마무리한다.
TIP: 섬유소가 풍부한 우엉이 나트륨 배출을 도와줘요.
집에서 만들 때 메모
유부 우엉 잡채 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 우엉을 깨끗이 씻어 채 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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