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꽃게바지락찌개
꽃게바지락찌개 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 꽃게 8.2g, 바지락 4g, 조선무 11.3g, 깐양파 5g, 애호박 9.2g, 두절콩나물 5.3g, 국멸치 1.3g, 건다시마 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 바지락, 꽃게가 가진 유기산과 천연의 단맛을 이용해 염도를 낮췄어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 301g
- 열량
- 23.2kcal
- 탄수화물
- 0.2g
- 단백질
- 1.4g
- 지방
- 1.3g
- 나트륨
- 113.5mg
조리 순서
- 1
1. 국멸치, 건다시마로 육수를 낸다.
- 2
2. 꽃게는 먹기 좋은 크기로 손질하고, 바지락은 해감하여 준비한다.
- 3
3. 무는 나박썰기, 양파는 사각썰기, 애호박은 반달썰기, 파는 어슷썰기 한다.
- 4
4. 콩나물은 거두절미 한다.
- 5
5. 육수에 무, 꽃게, 바지락을 넣고 한소끔 끓인다.
- 6
6. 콩나물, 양파, 애호박 대파를 넣고 끓이다 간을 맞춰 마무리한다.
TIP: 바지락, 꽃게가 가진 유기산과 천연의 단맛을 이용해 염도를 낮췄어요.
집에서 만들 때 메모
꽃게바지락찌개 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 국멸치, 건다시마로 육수를 낸다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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