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새우살토마토스튜
새우살토마토스튜(국&찌개) — 끓이기, 6단계·재료 12가지. 새우살 30g, 토마토 20g, 양파 15g, 당근 10g, 애호박 15g, 건다시마 3g, 버터 3g, 케찹 5g,10g, 후추 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 새우살을 데쳐 사용해 염분을 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 300g
- 열량
- 67.1kcal
- 탄수화물
- 6.1g
- 단백질
- 5.5g
- 지방
- 2.3g
- 나트륨
- 280.4mg
조리 순서
- 1
1. 다시마로 육수를 낸다.
- 2
2. 새우살은 데치고 토마토는 칼집을 내어 데친 후 껍질을 벗긴다.
- 3
3. 토마토, 양파, 당근, 호박은 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 4
4. 새우살과 당근, 호박을 버터에 볶아 준다.
- 5
5. 기름을 두른 팬에 토마토와 양파를 넣고 조린다.
- 6
6. ⑤에 ④와 육수, 케첩을 넣고 끓인 후 후추를 넣고 소금으로 간을 하여 마무리한다.
TIP: 새우살을 데쳐 사용해 염분을 줄였어요.
집에서 만들 때 메모
새우살토마토스튜 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 다시마로 육수를 낸다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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