맑은육개장
맑은육개장은(는) 국&찌개 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 고사리 25g, 무 20g, 대파 20g, 양파 20g, 팽이버섯 10g, 볶은소금 1g, 다진마늘 10g 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 청양고추의 매콤한 맛을 더해 소금 함량을 낮추어 주었으며, 국간장이 아닌 다진마늘과 대파, 후추, 맛간장 사용을 통해 염도를 낮추어주면서 감칠맛…
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 87.4kcal
- 탄수화물
- 6.8g
- 단백질
- 9.8g
- 지방
- 2.3g
- 나트륨
- 115.8mg
조리 순서
- 1
1. 국물 재료로 국을 끓여준 뒤 체에 걸러주고 양지는 찢어준다.
- 2
2. 무와 양파는 굵은 채로 썬다.
- 3
3. 대파의 흰 부분은 어슷하게 썰고 파란 부분은 굵게 썰어준다.
- 4
4. 고사리는 뜨거운 물에 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 고사리 양념장에 양념한다.
- 5
5. 청양고추를 썰어서 볶은 후 국물을 미리 끓여 놓은 국물에 붓는다.
- 6
6. 만들어진 국물에 모든 재료를 넣고 한 번 끓여 완성한다.
해시태그
TIP: 청양고추의 매콤한 맛을 더해 소금 함량을 낮추어 주었으며, 국간장이 아닌 다진마늘과 대파, 후추, 맛간장 사용을 통해 염도를 낮추어주면서 감칠맛과 칼칼한 맛을 더해 주었다.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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