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견과류문어떡갈비
견과류문어떡갈비(반찬) — 굽기, 6단계·재료 16가지. 돈민찌 80g, 우민찌 30g, 떡 40g, 문어 3g, 배 5g, 호두 3g, 아몬드 3g, 다진마늘 5g, 다진파 5g, 찹쌀 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 문어가 가진 짠맛으로 간을 하고 견과류로 고소함을 살렸어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 161g
- 열량
- 329kcal
- 탄수화물
- 24.5g
- 단백질
- 27.1g
- 지방
- 13.6g
- 나트륨
- 156mg
조리 순서
- 1
1. 삶은 문어, 배, 호두, 아몬드는 작게 자르고, 파와 마늘은 다진다.
- 2
2. 대추는 돌려 깍기 하여 돌돌 말아 자른다.
- 3
3. 돈민찌, 우민찌는 잘 섞어주고 ①재료와 참기름, 후추, 찹쌀가루를 넣어 치대어 준다.
- 4
4. 데쳐서 익힌 떡에 밀가루를 얇게 입히고 ③의 반죽을 붙혀 떡갈비를 만든다.
- 5
5. 떡갈비를 팬에 올려 속이 익을 때까지 굽는다.
- 6
6. 잘라놓은 대추와 잣을 고명으로 올려 완성한다.
TIP: 문어가 가진 짠맛으로 간을 하고 견과류로 고소함을 살렸어요.
집에서 만들 때 메모
견과류문어떡갈비 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 삶은 문어, 배, 호두, 아몬드는 작게 자르고, 파와 마늘은 다진다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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