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미나리버섯고기말이&산채소스
미나리버섯고기말이&산채소스 만드는 법. 반찬 / 굽기, 단계는 6개입니다. 재료: 돈등심 80g, 새송이버섯 24g, 미나리 18g, 후추 0.3g, 찹쌀가루 15g, 참나물 5g, 취나물 5g, 올리브오일 10 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 산채소스에 소금 대신 파마산치즈로 간을 했어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 153g
- 열량
- 287.6kcal
- 탄수화물
- 8.7g
- 단백질
- 31.6g
- 지방
- 14.1g
- 나트륨
- 83.6mg
조리 순서
- 1
1. 돈등심은 널찍하게 성형한다.
- 2
2. 새송이 버섯은 길게 채썰고, 미나리도 비슷한 사이즈로 썰어 준다.
- 3
3. 고기에 미나리, 새송이를 감싸 말아 찹쌀가루를 묻혀 굽는다.
- 4
4. 참나물, 취나물, 올리브오일, 땅콩, 마늘, 후추를 믹서에 갈아 소스를 만든다.
- 5
5. 소스에 파마산 치즈를 섞어준다.
- 6
6. 구워진 고기에 소스를 곁들여 낸다.
TIP: 산채소스에 소금 대신 파마산치즈로 간을 했어요.
집에서 만들 때 메모
미나리버섯고기말이&산채소스 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 돈등심은 널찍하게 성형한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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