고사리파전&단감전
고사리파전&단감전은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 고사리 30g, 쪽파 7g, 홍고추 6g, 계란 20g(0.3개), 밀가루 20g, 단감 13g, 물 30m 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 고사리의 쫄깃한 식감과 특유의 향을 살려 나트륨 사용을 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 206g
- 열량
- 423.3kcal
- 탄수화물
- 73.2g
- 단백질
- 9.5g
- 지방
- 10.3g
- 나트륨
- 59.2mg
조리 순서
- 1
1. 고사리와 쪽파는 길이를 반으로 자르고, 홍고추는 길이는 살려 길게 썬다.
- 2
2. 기름을 두른 팬에 ①을 얹고 밀가루, 계란 푼 반죽을 부워 지져낸다.
- 3
3. 단감을 0.4cm 원형으로 썰고 꽃 모양 틀로 찍어낸다.
- 4
4. 찹쌀가루에 감자전분물을 넣어 반죽한다.
- 5
5. 기름 두른 팬에 반죽을 동그랗게 만든 후 감과 대추 꽃을 얹어 부친다.
- 6
6. 단감전과 먹기 좋은 크기로 썬 고사리 파전을 그릇에 담아 완성시킨다.
TIP: 고사리의 쫄깃한 식감과 특유의 향을 살려 나트륨 사용을 줄였어요.
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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