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배물김치
반찬 배물김치. 기타로 진행하고, 재료는 8가지 정도입니다. 재료: 배 30g, 미나리 1g, 청홍고추 0.2g, 감자 4g, 설탕 3g, 마늘 2g, 생강 1g, 물 100ml. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 칼륨이 풍부한 감자를 사용해 나트륨 배출을 도왔어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 141g
- 열량
- 27.93kcal
- 탄수화물
- 6.42g
- 단백질
- 0.41g
- 지방
- 0.07g
- 나트륨
- 3.37mg
조리 순서
- 1
1. 감자를 삶아 물과 함께 갈아 감자풀을 만든다.
- 2
2. 배는 나박썬다.
- 3
3. 청홍고추는 어슷썬다.
- 4
4. 미나리는 고추와 비슷한 크기로 썰어준다.
- 5
5. 준비된 재료에 감자 전분물, 설탕, 마늘, 생강을 넣고 섞어 물김치를 만든다.
- 6
6. 하루 정도 숙성시킨 다음 먹는다.
TIP: 칼륨이 풍부한 감자를 사용해 나트륨 배출을 도왔어요.
집에서 만들 때 메모
배물김치 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 감자를 삶아 물과 함께 갈아 감자풀을 만든다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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