반찬보통
성주참외동치미
참외 20g, 양파 10g, 배 5g, 대파 3g, 마늘 3g, 홍고추 1g, 생강 1g, 식초 4g, 설탕 3g, , 누룩소금 0.5g, 물 …
조리시간 30분인분 1인분(201g)난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 참외는 껍질과 속을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2
2. 배와 마늘은 편 썰기, 양파와 대파는 채썰기, 홍고추와 생강은 다진다.
- 3
3. 물에 식초, 설탕, 누룩소금을 넣어 국물을 만든다.
- 4
4. 만들어 놓은 국물에 참외, 배, 양파를 넣어 잘 섞어 준다.
- 5
5. 마지막으로 마늘, 홍고추, 생강을 넣어 섞어 준다.
- 6
6. 동치미를 그릇에 담아 완성한다.
TIP: 천일염 대비 염도가 4배 낮은 누룩소금을 사용했어요.
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