반찬보통
코다리맑은찜
코다리 250g, 콩나물 50g, 미나리 20g, 함초 25g, 무 30g, 함초소금 1g 양념 : 간편어간장 15g, 함초소금 1g, 생강청 …
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 코다리는 어간장, 청주, 흰후추, 생강청에 살짝 재워준다.
- 2
2. 함초는 손질해 잘라준다.
- 3
3. 무는 소금에 살짝 절여서 수분과 염분을 제거해준다.
- 4
4. 무와 함초를 고루 섞어준다.
- 5
5. 미나리와 콩나물은 손질해준 후 찜기에 깔고 코다리를 쪄준다.
- 6
6. 소스를 만든 뒤 채소를 깔고 코다리를 올리고 미나리, 콩나물을 올려 완성한다.
해시태그
TIP: 소스를 만들 때 레몬즙을 이용해 상큼한 맛이 짠맛을 대체하여 간장을 조금만 사용해도 깊은 맛을 내는 효과로 나트륨을 줄였다.
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