반찬보통
한입꼬치구이
통삼겹 200g, 고구마 100g, 대파 40g, 2가지색 미니파프리카 40g, 청피망 40g, 양송이 40g, 건고추 3g, 어간장 10g, …
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 통삼겹살은 어간장, 마늘기름, 로즈마리, 통후추에 재워준다.
- 2
2. 양송이, 피망, 파프리카는 먹기 좋게 썰어서 마늘기름에 구워준다.
- 3
3. 고구마는 먹기 좋게 잘라 기름 없이 구워준다.
- 4
4. 재워 놓은 통삼겹은 작은 크기로 잘라서 건고추를 넣어 물에 데쳐낸다.
- 5
5. 모든 재료를 꼬치에 끼워서 살짝 구워준다.
- 6
6. 레몬껍질을 채 썰어서 소스를 만들어주고 꼬치와 함께 완성한다.
해시태그
TIP: 일반 간장과 달리 어간장은 멸치, 젓갈 등 발효 중 감칠맛 성분이 많아 염도를 낮추면서 풍미를 높여준다.
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