애호박 순대
애호박 순대은(는) 일품 분류의 찌기 요리입니다. 주요 재료로는 두부(8g), 생새우(45g), 팽이버섯(3g), 당근(3g), 깻잎(1g), 파프리카(3g), 다진 소고기 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 양파장아찌를 곁들여 먹도록 해 따로 간을 하지 않아도 맛있는 애호박순대를 먹을 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 165g
- 열량
- 165.4kcal
- 탄수화물
- 30.9g
- 단백질
- 6.7g
- 지방
- 1.7g
- 나트륨
- 129.2mg
조리 순서
- 1
1. 저염 간장, 식초, 물(10㎖)을 섞은 뒤 얇게 채 썬 적양파를 넣어 30분간 숙성해 양파장아찌를 만든다.
- 2
2. 두부와 생새우, 팽이버섯, 당근, 깻잎, 파프리카는 믹서에 넣어 곱게 간다.
- 3
3. 중간 불로 달군 팬에 다진 소고기를 살짝 볶은 뒤 곱게 간 재료와 감자전분(45g), 달걀흰자와 섞어 소를 만든다.
- 4
4. 애호박은 양끝을 자른 뒤 속을 파내고 안쪽에 감자전분(5g)을 고루 묻힌다.
- 5
5. 애호박에 소를 채운 뒤 찜기에 넣어 8분간 찐다.
- 6
6. 애호박 순대를 1cm 두께로 썰어 그릇에 담고 양파장아찌를 올린다.
TIP: 양파장아찌를 곁들여 먹도록 해 따로 간을 하지 않아도 맛있는 애호박순대를 먹을 수 있어요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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