단호박 라타투이

Name: 단호박 라타투이
Total time: 30 min
Yield: 1인분(267.1g)
Cuisine: 한식
Ingredients: [ 2인분 ] 가지(1개); 주키니호박(½개); 토마토(1½개); 단호박(1개); 훈제 오리(400g); 마늘(6쪽); 다진 양파(½컵); 다진 토마토(1컵); 다진 파프리카(1컵); 올리브유(2Ts); 소금(0.3Ts); 후춧가루(0.3Ts)

반찬 단호박 라타투이. 찌기로 진행하고, 재료는 12가지 정도입니다. [ 2인분 ] 가지(1개), 주키니호박(½개), 토마토(1½개), 단호박(1개), 훈제 오리(400g), 마늘(6쪽), 다진 양파 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: •시판 소스 대신 직접 만든 소스로 설탕과 소금의 사용을 줄였어요. •훈제오리를 끓는 물에 한번 데치면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요.

조리시간 약 30분인분 1인분(267.1g)난이도 보통

조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.

영양정보

1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.

중량: 267.1g
열량: 235.4kcal
탄수화물: 9.1g
단백질: 21.7g
지방: 12.5g
나트륨: 682.6mg

조리 순서

1
1. 가지, 주키니호박, 토마토는 0.3mm 두께로 썬다.
2
2. 단호박은 전자레인지에 5분간 돌리고, 익으면 윗부분을 약간 잘라낸 뒤 씨를 제거한다.
3
3. 중간 불로 달군 팬에 훈제오리와 마늘을 넣어 고루 볶은 뒤 단호박 속에 채운다.
4
4. 팬에 올리브유를 두른 뒤 약한 불로 올리고, 라타투이 소스 재료, 소금, 후춧가루를 넣어 10분간 볶아 라타투이 소스를 만든다.
5
5. 높이가 낮은 냄비에 라타투이 소스를 넓게 깔고, 손질한 채소를 둘러 담는다.
6
6. 오리로 채운 단호박을 가운데 올린 뒤 6~8등분하여 펼치고, 중간 불로 15분간 쪄 마무리한다.

TIP: •시판 소스 대신 직접 만든 소스로 설탕과 소금의 사용을 줄였어요. •훈제오리를 끓는 물에 한번 데치면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요.

집에서 만들 때 메모

단호박 라타투이 — 반찬, 찌기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.

시작은 "1. 가지, 주키니호박, 토마토는 0.3mm 두께로 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.

밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.

간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.

반찬 메모

반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.

무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.

종류별로 밀폐
나물은 숨 죽인 뒤 양념
기름은 향만 나게

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10분1인분(55g)쉬움