연근부각

Name: 연근부각
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 연근(60g); 식초(10g); 천일염(0.1g); 계피가루(20g); 식용유(200g)

반찬 연근부각. 튀기기로 진행하고, 재료는 5가지 정도입니다. 재료: 연근(60g), 식초(10g), 천일염(0.1g), 계피가루(20g), 식용유(200g). 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 미네랄이 풍부한 천일염을 볶아 사용해서 나트륨을 줄일 수 있어요.

조리시간 약 30분인분 1인분난이도 보통

조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.

영양정보

1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.

열량: 162.2kcal
탄수화물: 25.3g
단백질: 2.6g
지방: 5.6g
나트륨: 67.7mg

조리 순서

1
1. 연근은 껍질을 벗긴다.
2
2. 껍질벗긴 연근은 얇게 썬다.
3
3. 물 200g에 식초 10g을 섞는다
4
4. 식촛물에 썬 연근을 담근다.
5
5. 연근을 체에 건져 물기를 뺀다.
6
6. 연근을 바삭하게 튀긴 뒤 천일염을 살짝 뿌리고, 계피가루를 묻힌다.

TIP: 미네랄이 풍부한 천일염을 볶아 사용해서 나트륨을 줄일 수 있어요.

집에서 만들 때 메모

연근부각 — 반찬, 튀기기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.

시작은 "1. 연근은 껍질을 벗긴다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.

밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.

간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.

반찬 메모

반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.

무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.

종류별로 밀폐
나물은 숨 죽인 뒤 양념
기름은 향만 나게

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