반찬보통

골뱅이무침과 삼겹살수육

Name: 골뱅이무침과 삼겹살수육
Total time: 30 min
Yield: 1인분(227.6g)
Cuisine: 한식
Ingredients: [ 2인분 ] 삼겹살(900g); 파채(100g); 월계수잎(3~5장); 맛술(3Ts); 설탕(1Ts); 고춧가루(1.5Ts); 간장(1Ts); 고추장(3Ts); 다진 마늘(1Ts); 레몬즙(1Ts); 골뱅이 국물(1Ts)

골뱅이무침과 삼겹살수육은(는) 반찬 분류의 찌기 요리입니다. 주요 재료로는 [ 2인분 ] 삼겹살(900g), 파채(100g), 월계수잎(3~5장), 맛술(3Ts), 설탕(1Ts), 고 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: •양파, 대파 등 다양한 채소를 사용하여 재료 본연의 감칠맛을 살렸어요. •신맛의 레몬즙을 양념장에 넣어 적은 양으로도 단맛과 감칠맛을 높일 수…

조리시간 약 30분인분 1인분(227.6g)난이도 보통

조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.

영양정보

1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.

중량: 227.6g
열량: 504.8kcal
탄수화물: 12.6g
단백질: 30.4g
지방: 37g
나트륨: 709.8mg

조리 순서

1
1. 양파는 도톰하게 모양대로 썰고, 대파는 2등분하고, 마늘은 꼭지를 제거하고, 알배추는 깨끗하게 씻는다.
2
2. 통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 거르고, 끓는 물에 30초간 데쳐 건진 뒤 찬물에 헹군다.
3
3. 냄비에 양파, 대파를 깔고, 통마늘, 삼겹살, 월계수잎, 맛술을 넣어 센 불로 끓인다.
4
4. 채즙이 나오면 약한 불로 줄여 45분간 고기를 삶는다.
5
5. 파채에 데친 골뱅이와 양념장을 넣어 골고루 버무린다.
6
6. 삶은 수육은 한 김 식힌 뒤 한입 크기로 썰고, 알배추, 골뱅이무침을 곁들여 마무리한다.

TIP: •양파, 대파 등 다양한 채소를 사용하여 재료 본연의 감칠맛을 살렸어요. •신맛의 레몬즙을 양념장에 넣어 적은 양으로도 단맛과 감칠맛을 높일 수 있어요. •골뱅이를 끓는 물에 데쳐 나트륨 함량을 줄였어요.

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