해초갈비찜
해초갈비찜은(는) 반찬 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 찜갈비 200g, 마른미역줄기 10g, 감자 20g, 양파 25g, 청고추 15g 홍고추 15g, 대추 4g 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 기존 갈비찜은 만들 때 양념장과 생고기를 같이 넣어 간을 속까지 넣어주는데, 미리 생고기와 생강청을 넣고 익혀 고기의 맛을 좋게 하고 양념장의 …
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 288.6kcal
- 탄수화물
- 5.2g
- 단백질
- 31.1g
- 지방
- 16g
- 나트륨
- 604.7mg
조리 순서
- 1
1. 갈비는 핏물을 빼주고 뜨거운 물에 80% 이상 데쳐준 뒤 갈비와 감자를 물을 자작하게 넣고 청주, 생강청을 넣고 푹 삶아준다.
- 2
2. 양파, 청고추, 홍고추는 먹기 좋게 썰어준다.
- 3
3. 마른미역줄기는 냉수에 행군 뒤 물기를 빼준다.
- 4
4. 양념장을 바글바글 끓여준다.
- 5
5. 끓고 있는 양념장에 삶아진 갈비, 감자, 당근 순으로 끓이다 메추리알을 넣고 졸여준다.
- 6
6. 마지막에 미역줄기를 넣고 볶아주는 형식으로 갈비찜을 완성한다.
해시태그
TIP: 기존 갈비찜은 만들 때 양념장과 생고기를 같이 넣어 간을 속까지 넣어주는데, 미리 생고기와 생강청을 넣고 익혀 고기의 맛을 좋게 하고 양념장의 간을 적게 한다.
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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